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秋冬进补鸡汤

秋冬进补鸡汤

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【摘要】:
简介俺那死党自从对做饭突然的感兴趣以来,对自己信心倍增,聊起美食来居然滔滔不绝,看到闰女吃到自己做的饭觉得老有成就感了,一下子觉得生活是如此的美好,到处充满了阳光,海阔天空,充满了自信,而一天的忙碌也使得自己一下子变得充实起来了,原来幸福就是这么简单    这家伙在我耳边说过了好多次做点鸡汤,我也一直当耳旁风,直到那天和我说喝鸡汤增强免疫力,预防流感,上网一查,果真如此,现正是流感肆虐的时候,那咱
简介
俺那死党自从对做饭突然的感兴趣以来,对自己信心倍增,聊起美食来居然滔滔不绝,看到闰女吃到自己做的饭觉得老有成就感了,一下子觉得生活是如此的美好,到处充满了阳光,海阔天空,充满了自信,而一天的忙碌也使得自己一下子变得充实起来了,原来幸福就是这么简单     这家伙在我耳边说过了好多次做点鸡汤,我也一直当耳旁风,直到那天和我说喝鸡汤增强免疫力,预防流感,上网一查,果真如此,现正是流感肆虐的时候,那咱就做一碗南北方结合的鸡汤好了,所谓南北结合,就是我这鸡汤里用的北方的蘑茹,南方的笋丝。
材料

母鸡1只,榛蘑仁2袋,笋丝1袋,盐,花椒粒,大料,姜片,葱段

做法

1.将小母鸡鸡屁股割掉,鸡屁股附近油很多,把油脂清除掉;

2.榛蘑用凉水泡半小时左右;

3.锅内烧开水,将整鸡扔入水中烫一下;

4.紫砂锅内装入清水,把烫好的小母鸡入内;

5.加入几粒花椒粒、几粒大料,葱段、姜片;

6.开锅后陆续加入栗子、蘑菇、笋丝;

7.紫砂锅调至最小档任其慢慢熬制。

小诀窍

炖鸡汤最好是老母鸡,我这只鸡是俺十一期间回农村带回来的小母鸡;栗子懒得买生栗子,直接用的袋装栗仁,说到这栗仁,还得感谢小肥的二姑,源源不断提供给俺栗仁,那哈,孩子他二姑,再接再励哈~!至于笋丝北方买不到新鲜的笋,直接在超市买的袋装的笋;鸡皮下面也有油,适当的清理掉,但是不可能清理的完全,这个汤做出来已经非常的清淡了,虽说上面还飘点油花,其实已经一点不油腻了,但如果你还嫌有油的话,可以用一片面包片或者是馒头片轻轻的沾在油上一点点的吸出来;炖鸡汤的水要一次性添够,中间不要再加水。