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餐饮创新经营路线 你GET到点了吗

餐饮创新经营路线 你GET到点了吗

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【摘要】:
社会在进步,时代在变化,随之而来的是人们的脑洞也无奇的大,大家喜欢创新,大家都乐意尝试新奇,作为餐饮创业者,在现在选择餐饮这条路,不仅要具备制作各种精美食物的能力,还要练就让人产生兴趣的创新手段。关于创新,这是各行各业乐此不疲的话题,关于餐饮行业,创业经营也要时刻安排在日程上面,那么,餐饮行业创新经营应该从改哪里突破呢?  餐饮创新路线,要从这些地方突破  创新经营——关于店铺装修  随着餐饮行业

  社会在进步,时代在变化,随之而来的是人们的脑洞也无奇的大,大家喜欢创新,大家都乐意尝试新奇,作为餐饮创业者,在现在选择餐饮这条路,不仅要具备制作各种精美食物的能力,还要练就让人产生兴趣的创新手段。关于创新,这是各行各业乐此不疲的话题,关于餐饮行业,创业经营也要时刻安排在日程上面,那么,餐饮行业创新经营应该从改哪里突破呢?

  餐饮创新路线,要从这些地方突破

  创新经营——关于店铺装修

  随着餐饮行业的快速进步,装修的重要性日益凸显,以前大家觉得饭点有桌子板凳就好了,但是随着主题餐厅、文化餐厅等各种意向不到的餐饮盛行之后,装修也逐渐被大家重视起来,说起来,在现在,装修也是一种营销,如果装修做的好,也是能帮助留住客人的,而装修也是能充分体现创新一个方面,比如现在很多头脑好的创业做做影视主题餐厅、音乐主题餐厅、故事主题餐厅等等,这些都是非常不错的装修,既有创意又显乐趣,很容易得到消费者的青睐的。

  装修店铺的话最好都是统一色调、拥有主题而不乱混搭,有能体现自己特色的元素,有能体现自己想法的设计。

  创新经营——关于菜单与座椅筷碗

  菜单/座椅筷碗,这些元素是每个餐厅的必需品,而关于创新,也可以在这上面下工夫。菜单,现在很多餐厅做立体菜单、社交菜单、谜语菜单、二次元菜单等等,这些意想不到的东西统统都出现了,而且很受欢迎,还有座椅碗筷,带套的碗杯、成双成对有故事的筷子,带容器的桌子,采用4D技术的桌子等等,这些都是脑洞打开之后的产物,而且融入市场都得到一片叫好。

  菜单这些元素,虽小表现效果却非常大,关于菜单这些元素的创新,要注意适合自己店的主题,要有生命和故事,而不是乱搭或者低级恶趣味。

  创新经营——菜品创新

  这是创新中最重要的一点,也是最具地位的一点,不管装修再重要,不管菜单元素多有趣,消费者最后都是奔着菜来的,所以,创新中心担当还是需要菜品上来承担。关于菜品创新可以在4个方面体现。

  第一,是关于原材料,说道创新,其实另外一个词和它很像,那就是大胆,菜品创新,首先可以在原料商大胆的开发和全面的利用,比如很多人利用边角材料、土掉渣的材料,最后都能制作出名满天下的精致美食。

  第二、是关于调味品的组合与搭配。菜品风味的形成,首先是具有丰富的调味品,在这上面创新要把握五味调和,在原有菜品的基础上研发新的味型或者是添加新的调味品,敢于变化,大胆设想,创新创造。

  第三、是关于制作技艺和烹饪方法。这个也是很重要的,食材相同,不同器材制作出来的味道都可以截然不同,不同的制作方法隐藏着不同的特点,制作出来也会产生不同的口感,相同的食材不同的制作方法,创造让人耳目一新的美食。

  创新是大胆作为,不是异想天开,创新是想他人不像,做他人不敢,创新是站在现实畅想未来,创新是在传统的基础上找到新的体现方式,结合市场发展趋向,走进现代人的内心,奇思妙想,挖掘变化!