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今天腊八给大家分享腊八粥和腊八蒜做法

今天腊八给大家分享腊八粥和腊八蒜做法

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【摘要】:
农历十二月初八(农历十二月被称为腊月),是我国汉族传统的腊八节,这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。主料:红豆50g黄豆50g绿豆50g黑豆50g大米50g小米50g薏米50g黑米50g辅料:核桃适量燕麦适量莲子适量花生适量枸杞适量冰糖适量红枣适量步骤  1.四豆:红豆,绿豆,黑豆,黄豆。中间的是莲子。  2.薏米,花生,黑米,燕麦,枸杞,核桃,冰糖等(有红枣的最好放一些)  3.大米,小米。 
  • 农历十二月初八(农历十二月被称为腊月),是我国汉族传统的腊八节,这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。

主料:红豆50g 黄豆50g 绿豆50g 黑豆50g 大米50g 小米50g薏米50g 黑米50g

辅料:核桃适量 燕麦适量 莲子适量 花生适量 枸杞适量 冰糖适量 红枣适量

  • 步骤
马上腊八了给大家分享腊八粥和腊八蒜做法

 

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  • 1.
  • 四豆:红豆,绿豆,黑豆,黄豆。中间的是莲子。
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  • 2.
  • 薏米,花生,黑米,燕麦,枸杞,核桃,冰糖等(有红枣的最好放一些)
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  • 3.
  • 大米,小米。
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  • 4.
  • 提前把四豆浸泡至少8个小时,可节约熬制时间。
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  • 5.
  • 其它材料泡一个小时。
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  • 6.
  • 准备搪瓷锅,一次性加足水,冷水下四豆,中火熬30分钟。
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  • 7.
  • 待四豆开花时,放入四米和其它所有材料,继续熬30分钟,不断搅拌以免糊锅。
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  • 8.
  • 出锅前根据口味放适量冰糖即可。
  • 小贴士
  • 不容易煮烂的谷类豆类最好提前泡几个小时,最好泡一夜。

腌腊八蒜

  • 每年的腊月初八,妈妈都要腌上一罐腊八蒜。这蒜,在腊月初八腌上,到年三十开坛。蒜经过醋的泡制,变得绿莹莹的,尝一口,不再有蒜得辛辣之气。而泡蒜的汤汁,却是刚刚好,酸中带辣。配年三十的饺子吃,再好不过。
  • 前几日,在网上看到腊八蒜速成的方法,有点心动。心动就行动,如法泡制了一小罐。
  • 果真是速成,两三天的功夫,蒜已绿得诱人,只是,尝一口,蒜中余辣还在,醋中的酸还是,辣还差很多。看到,色是有来,味还得再腌上几天才行。
  • 如果你想尝试快速入口,就试试此方法,如果你想尝到最地道的,还请,按古法来泡制

主料:红皮蒜500g

辅料:米醋适量

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  • 步骤
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  • 1.
  • 准备红皮蒜,米醋。
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  • 2.
  • 蒜去皮备用。
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  • 3.
  • 将蒜的根部切掉,这样可以使蒜更快的入味,吸收醋。
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  • 4.
  • 将蒜装在密封罐中。
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  • 5.
  • 倒入米醋。
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  • 6.
  • 使蒜完全浸在米醋中。
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  • 7.
  • 盖上盖子密封。
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  • 8.
  • 放在暖气片上。(我家的室温是17度)
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  • 9.
  • 第一天,蒜的根部开始变绿。
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  • 10.
  • 第二天,大部分蒜都已变绿。
  • 小贴士
  • 1、尽量选用红皮蒜,味道更佳。
  • 2、装蒜的罐子一定要密封好。
  • 3、我家的暖气摸上去温温的,如果室温冷的话,变绿的速度要慢些。
  • 4、腌蒜时,不要放在阳光直射的地方。
  • 5、如果觉得腌蒜得汤汁还不够入味,请多等侍几天。
  • 6、古法腊八蒜是在腊八这天腌蒜,也是剥蒜用米醋泡,只是不在暖气上加温,别的操作相同。