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年夜饭吃什么,快看看下面几种倍有面的家常菜

年夜饭吃什么,快看看下面几种倍有面的家常菜

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【摘要】:
黄焖鸡米饭主料:鸡腿1个 全鸡翅2个 香菇10朵 青椒2个 红椒1个辅料:葱姜适量 蚝油30g 料酒30ml 生抽20ml 五香粉2g 蒜瓣4个 干辣椒3个 糖2g 鸡精适量步骤1.准备好所有的食材。2.鸡腿,鸡翅洗净后切小块,加入,蚝油,生抽,料酒,糖,五香粉腌制20分钟。3.香菇提前泡发洗净去蒂切块,青红椒去籽切块,葱姜蒜,干辣椒切碎。4.炒锅倒油放入葱姜,蒜,干辣椒炒香。5.倒入腌制的鸡块翻

黄焖鸡米饭

主料:鸡腿1个  全鸡翅2个  香菇10朵  青椒2个  红椒1个

辅料:葱姜适量  蚝油30g  料酒30ml  生抽20ml  五香粉2g  蒜瓣4个  干辣椒3个  糖2g  鸡精适量

步骤

黄焖鸡米饭的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

黄焖鸡米饭的做法步骤2

2.鸡腿,鸡翅洗净后切小块,加入,蚝油,生抽,料酒,糖,五香粉腌制20分钟。

黄焖鸡米饭的做法步骤3

3.香菇提前泡发洗净去蒂切块,青红椒去籽切块,葱姜蒜,干辣椒切碎。

黄焖鸡米饭的做法步骤4

4.炒锅倒油放入葱姜,蒜,干辣椒炒香。

黄焖鸡米饭的做法步骤5

5.倒入腌制的鸡块翻炒。

黄焖鸡米饭的做法步骤6

6.加入香菇块继续翻炒。

黄焖鸡米饭的做法步骤7

7.炒至鸡肉变色微焦黄关火。

黄焖鸡米饭的做法步骤8

8.把炒过的鸡肉香菇放入压力锅,加入泡香菇的水。

黄焖鸡米饭的做法步骤9

9.水分不要太多,稍微漫过鸡肉即可。

黄焖鸡米饭的做法步骤10

10.然后加盖大火煮上10分钟关火,再焖至5分钟。

黄焖鸡米饭的做法步骤11

11.开盖后把鸡肉倒入砂锅大火2分钟收汁。

黄焖鸡米饭的做法步骤12

12.加入青红椒块,和少许盐。

黄焖鸡米饭的做法步骤13

13.加少许鸡精关火。

黄焖鸡米饭的做法步骤14

14.砂锅放入托盘,搭配一碗米饭和一碗玉米糊即可上桌。

  • 小贴士

  • 这道小吃用鸡腿肉最好,我用加入两个全鸡翅,因为孩子喜欢吃鸡翅,这个可以自己随意就好。
    腌制鸡肉很重要,这是为了鸡肉更好的入味。
    用干香菇来做味道更加鲜美,泡发的香菇水不要倒掉,用来烧鸡肉,会更加有滋味。
    用高压锅节省时间,而且鸡肉口感更加香嫩酥烂,不要时间太长,10分钟即可。
    最后在放入砂锅中大火收汁,加入青红椒即可提味又能增色。
    搭配米饭是基本的套餐,不过还要加入一碗汤,有些地方是用紫菜蛋花汤,还有就是这种玉米羹,我个人更喜欢玉米羹,清爽适口解油腻。

把子肉

主料:五花肉500g

辅料:油适量  盐适量  老抽20g  甜面酱15g  生抽40g  炖肉包1个  葱20g  姜20g  绵白糖20g

步骤

把子肉的做法步骤1

1.准备好五花肉

把子肉的做法步骤2

2.将肉切成1.5~2cm厚的片

把子肉的做法步骤3

3.加生抽

把子肉的做法步骤4

4.加老抽

把子肉的做法步骤5

5.加甜面酱

把子肉的做法步骤6

6.加白糖,所有调料加好腌制最少4小时

把子肉的做法步骤7

7.锅中放一层葱姜一层肉

把子肉的做法步骤8

8.直到铺完

把子肉的做法步骤9

9.加入腌肉的水和能抹过肉的清水,加盖焖至肉烂汤稠

把子肉的做法步骤10

10.成品

  • 小贴士

  • 最好使用砂锅,保留肉的味道。

卤水鸡翼

主料:鸡翅400g

辅料:油酱油适量  大茴适量  小茴适量  花椒适量  香叶适量  甘草适量  桂皮适量

步骤

卤水鸡翼的做法步骤1

1.原料图:鸡翅膀;

卤水鸡翼的做法步骤2

2.配料图:香料一批,明细看配料列表;

卤水鸡翼的做法步骤3

3.切块;

卤水鸡翼的做法步骤4

4.冷水下锅,焯一下去掉血水;

卤水鸡翼的做法步骤5

5.水开后再煮两分钟;

卤水鸡翼的做法步骤6

6.捞起用水泡冲一下,去掉血水;

卤水鸡翼的做法步骤7

7.用糖和酱油腌十分钟;

卤水鸡翼的做法步骤8

8.我喜欢开煮之前先煎一下鸡翅膀;

卤水鸡翼的做法步骤9

9.把刚才腌过鸡翅膀的酱油倒下锅,

卤水鸡翼的做法步骤10

10.再下刚到面的水;

卤水鸡翼的做法步骤11

11.大火烧开后改用小火煮约十来分钟,即煮至收汁;

卤水鸡翼的做法步骤12

12.看,已经煮好了;

卤水鸡翼的做法步骤13

13.OK,可以上菜咯;

  • 小贴士

  • 鸡翅膀冷水下锅焯一下更能去掉血水;